Инструменты
В арсенале опытных кондитеров всегда есть множество приспособлений, для удобной выпечки, для раскатывания теста, оформления тортов и многого другого. В зависимости от специализации кондитера, набор инструментов может быть разным, но для всех, кто работает с десертами, шоколадом и выпечкой есть несколько универсальных решений, которые пригодятся на всех этапах создания кулинарных шедевров. Купить профессиональные кондитерские инструменты можно в магазине для кондитеров «Карамель».
Какие инструменты пригодятся всем?
Каждый кондитер заботится о соблюдении рецепта, а зачастую изобретает новые сочетания ингредиентов и новые пропорции. Чтобы точно отмерить ингредиент, необходимы кондитерские весы, которые позволят точно рассчитать вес продукта и не допустить нарушения концентрации, а помочь удобно сформировать порции помогут мерные кружки и ложки.
Для создания тортов, бисквитов, десертов обязательно пригодятся формы для выпечки, которые могут быть пластиковыми, силиконовыми или металлическими. Силиконовые формы пригодятся при изготовлении желе, леденцов и конфет, а металлические будут удобны для печенья и пряников.
Обязательны при оформлении тортов и муссов – поворотные столы, шпатели и кондитерские насадки и мешки, так как именно с помощью этих приспособлений можно красиво оформить продукт, удобно поворачивая его и равномерно распределяя крем.
Чтобы смазывать выпечку глазурью или маслом, а также тщательно взбить массу, необходимы венчики и кисточки, которые помогут аккуратно нанести жидкость на поверхность изделия или правильно замесить тесто или крем.
При работе с шоколадом и сложными десертами в арсенале кулинара обязательно должны быть термощупы, чтобы точно определить температуру изделия или шоколадной смеси и правильно приготовить блюдо.
Для разделения готового бисквита на коржи или разрезания коржей на более тонкие кондитеры пользуются специальными резаками, ножами и делителями, которые позволяют аккуратно разрезать выпечку на необходимое количество частей нужной ширины, не повредив её структуру.
Удобный выбор для профессиональной кулинарии
Выбор инструментов зависит от потребностей и специализации кондитера, поэтому список необходимых приспособлений может расширяться и дополняться. В этой статье мы перечислили основные инструменты, необходимые всем, кто работает с выпечкой и сладостями, но далеко не все приспособления, способные облегчить процесс создания кулинарных шедевров. С полным ассортиментом продукции можно ознакомиться на нашем сайте, а купить профессиональные кондитерские инструменты удобно в магазине для кондитеров «Карамель». Выбирайте лучшие инструменты для удобной и приятной готовки и создавайте новые идеальные рецепты!
