Сахарная пудра
О сахарной пудре знают не только профессионалы кулинарной индустрии, но и все люди, любящие готовить. Этот ингредиент настолько простой, насколько и популярный, потому как лёгок в применении, доступен и позволяет приготовить множество видов кондитерских изделий, создать оригинальное украшение, взбить вкусный крем или глазурь, оформить выпечку. Рассыпчатая масса представляет собой простой измельчённый сахар и изготовить её можно самостоятельно в домашних условиях, с помощью кофемолки, блендера или ступки с пестиком, однако удобнее и быстрее – приобрести готовый продукт и использовать освободившееся время более эффективно. Купить сахарную пудру можно в магазине для кондитеров «Карамель».
Применение сахарной пудры в кулинарии
Несмотря на свою простоту, сладкая россыпь получила широкое применение в кондитерском производстве и используется для нескольких задач:
· при создании выпечки: печенья, пряников, десертов, макарун, пончиков и других сдобных изделий;
· для приготовления глазури и мастики, что очень актуально для оформления тортов и праздничных куличей;
· для изготовления кремов и начинок: сладкий продукт быстро растворяется и хорошо взбивается с различными жидкими и пластичными компонентами, например, с молоком, маслом, кефиром, яичным белком;
· для оформления готовых блюд, а также изготовления сахарных украшений: рассыпчатой массой можно посыпать выпечку, а для создания оригинальных узоров удобно использовать трафарет. Кроме этого, сладкий порошок – основной ингредиент в составе фигурок для украшения тортов, посыпок и других видов декора.
Наносить посыпку лучше на готовое и остывшее изделие, чтобы она не «растаяла». На случай, если десерт нужно быстро подать к столу, существует специальная нетающая россыпь, которая отлично сохранит свои свойства и белоснежный цвет даже на поверхности обжаренных в масле пончиков.
Выбор продукции для профессиональных кондитеров
При изготовлении крупных десертов или большой партии кулинарных изделий необходима удобная в использовании и хранении упаковка, поэтому опытные кулинары предпочитают покупать продукцию среднего или большого объёма. Сладкий порошок не требует особых условий хранения и обладает достаточно длительным сроком годности. Единственной проблемой может стать образование комочков, но их легко устранить, если просеять порошок через сито. Чтобы предотвратить слипание частичек, лучше хранить продукт в сухом месте и плотно закрывать упаковку после каждого использования.
Купить сахарную пудру в удобной упаковке легко в магазине для кондитеров «Карамель». Заказывайте продукцию на нашем сайте или приходите в магазин за самыми вкусными ингредиентами для ваших оригинальных рецептов.
