Фруктовые пюре
В кондитерском производстве фруктовые пюре – незаменимый ингредиент для создания выпечки и десертов с нежным фруктовым или ягодным вкусом. Благодаря современным технологиям изготовления, заморозки и консервации свежие продукты стали доступными круглый год, что позволяет наслаждаться полезным лакомством независимо от сезона. Качественная обработка сохраняет все ароматические и питательные свойства свежих плодов и ягод и помогает приготовить разнообразные и вкусные блюда на основе фруктовой массы, но и в чистом виде перетёртые плоды часто употребляют для детского и здорового питания. Купить натуральные фруктовые пюре можно в магазине для кондитеров «Карамель».
Виды и особенности ингредиента
Современные достижения кулинарии и технологий позволяют готовить и хранить состав практически из всех фруктов и ягод. По способу изготовления фруктовые пюре могут быть замороженными – когда используется метод шоковой заморозки, позволяющий сохранить питательные вещества, витамины и аромат свежих плодов, и пастеризованными – когда сырьё проходит термическую обработку и упаковывается без химических добавок и консервантов. Срок хранения готовой массы достаточно длительный, что позволяет закупить необходимое количество упаковок заранее и грамотно спланировать кондитерское производство.
Вкус свежих фруктов в любое время года
Фруктовые пюре широко используются в кулинарном искусстве: в качестве начинок и добавок в выпечке и десертах, для создания кремов, муссов, желе и мармелада, для замешивания соусов и конфитюров. Благодаря удобному способу хранения создать вкусное лакомство можно из самых экзотических фруктов и ягод по доступной цене. Кроме натурального сладкого вкуса вы получите ещё и полезный продукт, так как пюре содержит большое количество витаминов и аминокислот.
Как выбрать качественное пюре
Приготовить ингредиент можно самостоятельно, но для этого понадобится значительно больше времени, чем при покупке готового продукта, так как необходимо отобрать самые спелые и сладкие плоды, почистить и измельчить их. Готовое решение существенно облегчит задачу и позволит эффективнее использовать время на кухне. При выборе внимательно изучайте состав. В качественном продукте содержатся натуральные плоды. Для придания более сладкого вкуса могут добавляться сахар или подсластители. При использовании в начинках и в качестве оформления к пюре интересно добавлять пряности. Изысканный вкус получится при сочетании с корицей, ванилью, кардамоном, цитрусовой крошкой.
Купить натуральный фруктовый продукт удобно в магазине профессиональных кондитеров «Карамель». На нашем сайте вы найдёте большой выбор пюре: от традиционных составов, например, яблока или абрикоса, до экзотических манго и смеси тропических фруктов.
