Творожные и сливочные сыры без заменителя молочного жира
Творожные и сливочные сыры – незаменимые ингредиенты для приготовления большого количества блюд, для которых требуется мягкая консистенция и нежное сочетание оттенков вкуса: от выпечки и десертов, до многосоставных блюд, таких как салаты и роллы, первые и вторые блюда, а также бутерброды и соусы. На основе нежного сырного крема готовятся знаменитые десерты: чизкейк, крем-чиз, тирамису, которые популярны у кондитеров. Пометка – «без заменителя молочного жира» (БЗМЖ) означает отсутствие растительных компонентов в составе сыра. БЗМЖ-продукты изготавливаются из натурального коровьего молока.
О пользе сыра
Творожный сыр производится из творога, поэтому является ценным пищевым продуктом с богатым содержанием витаминов, белка, кальция и других микроэлементов. Благодаря присутствию полезного белка в растворимой форме, он хорошо усваивается организмом и оказывает благоприятное воздействие на здоровье. По сравнению с твёрдым, сыр на основе творога имеет более высокое содержание незаменимых аминокислот, способствующих нормальному функционированию и развитию организма. Поэтому он полезен не только для взрослых, но и для детей.
Сливочный сыр изготавливается из молока или сливок с добавлением специальных заквасок и дополнительных ингредиентов. Этот сыр не нуждается в «созревании», поэтому получается нежным и кремообразным. Он богат жирными кислотами, жизненно важными витаминами и микроэлементами, такими как кальций, магний, железо, фтор и другие.
Отличить сыр без заменителя молочного жира можно по маркировке и составу. Натуральный продукт содержит молоко, сливки или творог, а также закваску молочнокислых микроорганизмов. Для формирования структуры добавляются специальные ферменты и регуляторы кислотности, например – лимонная кислота. Сыры без заменителя молочного жира – наиболее полезные и питательные продукты для рациона человека.
В магазине «Карамель» можно купить сыры БЗМЖ для самых разнообразных блюд и десертов: от творожного сыра Hochland для приготовления бутербродов и закусок, до изысканного маскарпоне.
Преимущества кремовых сыров
При изготовлении кондитерских изделий на основе нежного ингредиента можно добиться уникальных свойств и вкуса готового блюда. Сыр придаёт угощению выраженный молочный вкус и эластичную структуру, при этом консистенция продукта достаточно стабильна, что позволяет использовать его в разных кулинарных экспериментах.
В магазине для кондитеров «Карамель» можно купить творожные и сливочные сыры отличного качества от известных производителей. Ознакомьтесь с нашим каталогом и выбирайте подходящий сыр для вашего идеального рецепта!
